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Notre production - .Les fromages affinés
 
  Tous nos fromages affinés peuvent être fondus et consommés en raclette, croque-monsieur ou pizza. En apéritif, ils peuvent être servis taillés en cube et mélangés à souhait.
 


image013.pngLe Cassou: Pâte pressée, croûte lavée 6 mois d’affinage, façon « Pyrénées », goût plus prononcé que le Cassou plus ou moins sec selon les saisons. Sur le plateau pour les amateurs de fromages de caractère.

 


 

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La Tomme de la Bosse: 4 mois d’affinage, doux et fruité, spécial sandwich, en salade ou pour la cuisine. Se râpe facilement, le préféré des enfants! Pâte cuite riche en calcium. Goût fruité et doux.
 

 

 


 

image011.pngLa Crémentine: A la pièce, format camembert. 1 mois d’affinage, disponible principalement l’hiver, pâte molle et onctueuse, selon saison. Accompagnement d’une salade, en tartiflette, sur plateau.

 


 

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Le Cazalet: 4 mois d’affinage. Adaptation d’une vieille recette italienne.  
Mini Cazalet: poivre, cumin ou fines herbes. A la coupe: au poivre.               
 

 


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Le Laillet : A la coupe, tendre et doux. 2 à 4 mois d’affinage. Son goût original et sa douceur en font également un fromage à offrir ou à s’offrir.
 

 


 

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Le Carré des Prés: A la coupe. 2 à 4 mois d’affinage, crémeux et fondant, saveur plus prononcée que la Tomme. Goût fort pour les amateurs de fromages très typés.
 

 


 

 
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  Le Doyen: Un an d’affinage, à la coupe. Sec et très parfumé.

 


 

 Conservation: pour éviter le froid sec du réfrigérateur,
ôtez le papier d'emballage, posez le fromage sur une assiette 
et recouvrez-le d’un torchon sec.
Bon appétit!

 

 

 


Date de création : 26/12/2007 @ 17:04
Dernière modification : 02/03/2010 @ 16:42
Catégorie : Notre production


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Notre adresse :

Mme Corinne Taret,

 

"La Ferme de la Bosse "

Route de Cassou

au dessus de Pont du Casse

47240 Bon Encontre (France)

 

tel: 05 53 68 37 95

 

horaires d'ouverture:

lundi

mercredi 

vendredi

samedi

de 14 h à 19 heures

image003.png

 

 
 
Nous avons choisi le parcours le plus difficile mais le plus authentique, naturel et respectueux du goût des fromages d’autrefois, toujours dans le respect des normes d'hygiène et de la chaîne alimentaire,  pour la santé et la sécurité de tous.
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